מיקסר לכוס בשר

כוס ואקום הבשר, הידועה גם כמכונת מרינדת ואקום, מטלטלת ולישה גושי בשר תחת ואקום. כשהתוף מסתובב, הבשר מתרחב מתחת לוואקום, מותח את סיביו. מונעים על ידי שבשבות מובילות, הבשר נע בתנועת מערבול לאורך דופן התוף, סוחט זה את זה ובו זמנית מטלטלים ומכים את הבשר באופן משיק לאורך דופן התוף. זה מפרק את חלבוני הבשר לחלבונים מסיסים במים-, מה שמקל על ספיגתם של הגוף. זה גם מאפשר לתוספים לחדור באופן שווה לתוך הבשר, ממיס את הבשר והתוספים לאחד, וכתוצאה מכך בשר רך ותשואה גבוהה.

עקרון העבודה של כוס הבשר מבוסס על ההשפעה הסינרגטית של השפעה פיזית וסביבת ואקום. ניתן לסכם את זרימת העבודה שלו באופן הבא:

1. מרכיבים ושאיבת אבק:

מוסיפים לכוס תבלינים, תוספים ובשר ומיד שואבים את הבשר. סביבת הוואקום מעכבת את הצמיחה והרבייה של מיקרואורגניזמים, ומפחיתה את הסיכון לחמצון מזון ולקלקול.

2. סיבוב והשפעה פיזית:

כשהמכונה מסתובבת, הבשר מתהפך מעלה ומטה בתוך הכוס. חלק מהבשר נישא לגבהים גבוהים יותר על ידי הבלבולים, ואז נופל בחופשיות, מתנגש בבשר -נמוך יותר. זה מרכך את הבשר הנוקשה בעבר ומשחרר את רקמת השריר.

3. השפעת סביבת הוואקום:

בוואקום, הבשר מתרחב ומתרכך, מה שמקל על ספיגת החומרים. יתרה מזאת, אם לציוד יש פונקציית "נשימת ריאות", החלפה בין ואקום ללחץ רגיל יכולה לקצר ביעילות את זמן הטפיל ולשפר את מרקם הבשר.

4. תגובה ביוכימית ותוצאות סופיות:

נפילה וסחיטה מתמשכת משחררת מלח-חלבונים מסיסים בבשר. חלבונים אלו יוצרים קולואיד עם מי המלח. בחימום הם מונעים איבוד מיצים ומשפרים את הלכידות המוצר ואת תכונות החיתוך. בסופו של דבר, המטרה היא להפוך את הבשר לרך, לטעום טוב ותפוקה גבוהה.

קיבולת טעינה: בדרך כלל 50%-75% מנפח התוף כדי להבטיח מקום הולם.

כוח: זה כולל את הכוח של מנוע התוף ואביזרים כגון משאבת הוואקום. טבלאות מדווחות לרוב על הספק כולל.

מהירות: חלק מהדגמים החדשים יותר תומכים בכונן תדר משתנה, המאפשר התאמת מהירות בהתבסס על דרישות מוצר ותהליך שונות.

כוח: לדגמים קטנים יותר יש אפשרות של 220V, אך דגמים מסחריים ותעשייתיים משתמשים בדרך כלל במתח תעשייתי של 380V.

תגיות פופולריות: מיקסר לכוס בשר, יצרנים, ספקים, מפעל, מיקסר לכוס בשר בסין