עיבוד עמוק של תותים הפך בשנים האחרונות למסלול חם עבור מפעלי עיבוד פירות. תותים מיובשים-מיובשים בהקפאה,-תותים מיובשים בהקפאה מלאה ואבקת תותים מיוצאים בכמויות גדולות לאירופה, דרום מזרח אסיה וצפון אמריקה, עם ביקוש יציב בשוק ושולי רווח גבוהים. עם זאת, מייבשי הקפאה אוניברסליים רגילים אינם יכולים למקד את מאפייני החומר של תות, מה שמוביל לבעיות ייצור רבות עבור היצרנים.
לתותים טריים יש קליפה דקה ועיסה רכה. אם טמפרטורת ההקפאה לפני- אינה נשלטת כראוי, תתרחש קרע של תאי העיסה, וכתוצאה מכך הצטמקות רצינית והתכהות לאחר הייבוש. בנוסף, תות מכיל כמות גדולה של חומצת פרי וסוכר, חימום לא נכון יגרום להשחמה, לאבד מראה בהיר, ויפחית מאוד את התחרותיות בשוק המוצרים.
צוות המחקר והפיתוח שלנו פיתח עקומות תהליך ייבוש-בלעדיים עבור תותים לאחר מאות בדיקות חומרים. הציוד מצויד בפונקציית הקפאה אטית מדורגת-, המקפיאה תותים מרדוד לעמוק, מבנה התא ננעל לחלוטין ומונע התכווצות ועיוות. מצב הסובלימציה האחיד בטמפרטורה-נמוכה מונע התחממות יתר מקומית, מעכב ביעילות חמצון חומצות פרי ותותים מוכנים שומרים על צבע אדום בוהק ללא השחמה.
קו הייצור המלא של תותים מממש טיפול מוקדם אוטומטי מלא. מכונת מיון הפירות מסירה תותים רקובים, מעוותים וקטנים בגודלם; מכונת ניקוי בועות מסירה אדמה משטח ושאריות חומרי הדברה מבלי לשרוט עיסת; ציוד להלבנת מים חמים בסירקולציה פאסיבית אוקסידאז כדי למנוע שינוי צבע במהלך האחסון; מכונת ניקוז ופיזור אוטומטית מסדרת תותים באופן שווה על מגשי נירוסטה, עובי אחיד מבטיח אפקט ייבוש עקבי.
מייבש ההקפאה הליבה מצויד במערכת בקרה חכמה PLC, המאחסנת סטים מרובים של פרמטרים של תהליך תות (תות שדה שלם, תות פרוס, מחית תות). מפעילים יכולים להחליף נוסחאות בלחיצה אחת כדי לייצר מפרטים שונים של מוצרי תותים מיובשים-. כל חלקי המגע עם החומר הם נירוסטה בדרגת מזון-, ריתוך חלק ללא פינות סניטריות מתות, קל לניקוי וחיטוי, עומד בדרישות הגיינת מזון בינלאומיות.
מכונת אריזה תומכת בחנקן ואקום פותרת את הבעיה שבהקפאה-תותים מיובשים קל לספוג לחות ולרכך. בידוד חמצן יכול להאריך את חיי המדף ביותר מ-12 חודשים, מתאים לתחבורה ימית-ארוכה ליצוא חוצה-גבול. כל הציוד תומך במשלוח FOB צ'ינגדאו, מסמכי אישור CE מלאים המסופקים לשחרור ממכס.
לקוחות רבים לעיבוד פירות רכשו את קווי ייבוש ההקפאה של תותים. לאחר כניסתם לייצור, שיעור הדחייה של תותים מיובשים- ירד מתחת ל-3%, שיעור שלמות צורת הפרי עלה על 96%, ומוצרים נכנסו בהצלחה לרשתות סופרמרקטים בחו"ל, והביאו הזמנות יציבות לטווח ארוך ליצרנים.
