תעשיית המזון המיידי העולמית עוברת שדרוג צריכה משמעותי. אטריות אינסטנט מטוגנות מסורתיות ואטריות מיובשות-חמות איבדו בהדרגה את התחרותיות בשוק עקב שמן גבוה, מלח גבוה ואובדן תזונתי רציני. יותר ויותר צרכנים נוטים לבחור אטריות אינסטנט בריאות שאינן-מטוגנות, דלת-שמן ו-מקוריות, מה שמניע ישירות את הביקוש בשוק לציוד מקצועי לייצור אטריות מיובשות בהקפאה-.
בשונה מציוד מסורתי לעיבוד אטריות, קו הייצור של אטריות מיובשות בהקפאה- מאמץ טכנולוגיית ייבוש מתקדמת של -40 מעלות ואקום נמוך-בטמפרטורה{5}}. לאחר לחיצה, יצירה ובישול מראש של אטריות, הציוד משתמש בסובלימציה בוואקום כדי להסיר לחות, לחלוטין ללא טיגון ואפייה בטמפרטורה גבוהה. הוא שומר ביעילות על הגלוטן הטבעי, הסיבים התזונתיים והוויטמינים של הקמח, פותר את נקודות הכאב בתעשייה של טעם שמנוני, אטריות שבורות ומרק עכור של אטריות אינסטנט מסורתיות.
כל הציוד קיבל אישור CE, תואם לתקני הבטיחות המכאניים של האיחוד האירופי ולמפרטי יצוא מכונות מזון גלובליים. הציוד כולל אוטומציה גבוהה, תפוקת- אצווה גדולה וצריכת אנרגיה נמוכה, ויכול לממש ייצור אוטומטי מתמשך מעיבוד חומרי גלם ועד לפלט המוצר המוגמר. הוא מתאים לייצור המוני של מוצרים שונים כגון אטריות רגילות בהקפאה-, אטריות ירקות, אטריות מרק עצמות ואטריות אינסטנט מגוונות.
בשנים האחרונות, ציוד האיטריות המיובשות- שלנו השיג צמיחה יציבה יציבה לאירופה, דרום מזרח אסיה, מרכז אסיה ואזורים אחרים. יותר ויותר יצרני מזון מיידי בוחרים בקווי ייבוש ההקפאה- המקצועיים שלנו כדי לשדרג את קווי המוצרים שלהם, לנטוש את התהליכים המסורתיים המטוגנים ולנצל את נתח השוק הגבוה-בשוק המזון המיידי הבריא.
