מפעלי עיבוד מזון רבים משתמשים בציוד ייבוש מסורתי ואפייה בטמפרטורה גבוהה- כדי לעבד את מרכיבי המרק, מה שיגרום לנזק בלתי הפיך לחלבונים, ויטמינים וחומרים פעילים בחומרי גלם, וכתוצאה מכך לטעם לקוי, אובדן חומרי תזונה רציני וערך מוסף נמוך של מוצרים של מוצרי מרק מוגמרים. לעומת זאת, ציוד לייבוש-בוואקום מקצועי משנה לחלוטין את עקרון העיבוד.
עקרון העבודה המרכזי של הציוד המיוחד שלנו למרקים-מיובשים הוא התייבשות סובלימציה בוואקום-נמוכה. בסביבת טמפרטורה- נמוכה של -35 מעלות עד -40 מעלות ומצב ואקום גבוה, הלחות בחומרי המרק עוברת סובלימציה ישירות מגבישי קרח מוצקים לגז, ללא משקעי מים נוזליים וחימום בטמפרטורה גבוהה. טכנולוגיית עיבוד זו שומרת לחלוטין על הטעם המקורי, הרכיבים התזונתיים ומבנה החומר של פטריות, ירקות, מרק עצמות וחומרי גלם אחרים. לאחר הרטבה, המוצר המוגמר יכול להחזיר את הטעם הטרי של מרק מבושל טרי.
מבחינת יתרונות ביצועי הציוד, המכונה תומכת בהתאמת טמפרטורה ולחץ חכמה, שיכולה להתאים בצורה מדויקת לנוסחאות מרק שונות כמו מרק ירקות, מרק פטריות ומרק עצמות בשר. מערכת הבקרה האוטומטית המלאה מפחיתה שגיאות הפעלה ידניות ומבטיחה איכות מוצר עקבית בכל אצווה. כל הציוד עובר בדיקות קפדניות במפעל ועבר אישור CE, תואם לתקני בטיחות מכאנית, בטיחות חשמל והגנת הסביבה הבינלאומית בייצור.
עבור יצרני עיבוד מזון, השקעה בקווי ייצור מקצועיים של מרק מיובש- יכולה לשפר ביעילות את התחרותיות של המוצרים, לעזור לארגונים לייצר מוצרי מרק מיובשים-אפסי-תוספים-תוספים, ולעמוד בדרישת המזון האיכותית הגוברת בשוק העולמי. נכון לעכשיו, ציוד לייבוש ההקפאה- שלנו זכה להכרה נרחבת על ידי מפעלי עיבוד בחו"ל בשל היעילות הגבוהה שלו, החיסכון באנרגיה, היציבות ושיעור הכשלים הנמוך, והפך לבחירה המרכזית לייצור ועיבוד מזון יבש בהקפאה-.
