עבור הקפאת-פירות יבשים, פירות יער, קוביות בשר ופרוסות צמחים, שיעור המוצרים השלמים שלמים קובע את מחיר המכירה. שברים שבורים עדינים יכולים להימכר רק במחירים מוזלים כחומרים משניים. יצרנים רבים מייעלים רק את ציוד המיון והסינון, תוך התעלמות מהפיצול שנוצר בתוך מייבש ההקפאה.
סובלימציה מהירה מדי היא אחת הסיבות השכיחות. בריחה מהירה של אדי קרח יוצרת מתח פנימי בתוך רקמת החומר. לאחר הייבוש, המוצר הופך להיות פריך מדי ונשבר בקלות במהלך ההעברה. הארכה נכונה של זמן הסובלימציה או הורדת קצב החימום יכולה להקל על הלחץ הפנימי ולשפר את הקשיחות המבנית.
לא ניתן להתעלם מעובי טעינת החומר. ערימה עבה מדי מובילה לייבוש לא אחיד. השכבה החיצונית יבשה יתר על המידה ואילו השכבה הפנימית אינה מספקת. פיזור הלחות לא אחיד גורם לקשיות לא עקבית, מה שמגביר מאוד את הסיכון לפיצול במהלך רטט ותחבורה. לכל חומר גלם טווח עובי ערימה מומלץ.
תנודת הלחץ בתוך החדר מייצרת גם השפעה על מבנה החומר. התאמת ואקום תכופה ודרסטית תגרום לנדידת קיטור לא יציבה. אנו מציעים לאמץ מצב התאמת שיפוע איטי במהלך המעבר משלב הסובלימציה לשלב ייבוש הספירה.
בנוסף להתאמת התהליך, התאמת מגשי חיץ רכים וציוד שינוע עדין לאחר פריקה יכולים למנוע נזקי התנגשות מכניים. שילוב של אופטימיזציה של תהליכים ושיפור חומרה הוא הדרך היעילה ביותר לשלוט בקצב השבר הכולל.
שיעור פיצול נמוך יציב עוזר למפעלים לספק-מוצרים מיובשים שלמים-בדרגה גבוהה באופן רציף, לעמוד בתקני המראה של קוני מותגים בחו"ל ולהשיג רווח מכירות טוב יותר ליחידה.
