עם שדרוג הדרישה לאיכות המזון של הצרכנים, טכנולוגיית ייבוש-הקפאה וליאופיליזציה שהושגה על ידי מייבש הקפאה ומייבש הפכה לטכנולוגיית העיבוד המרכזית של מזון בריא-מתקדמים, וציוד למייבש הקפאה ואקום נמצא בשימוש נרחב בעיבוד פירות, ירקות, חטיפים, קפה ומזון תזונתי.
היתרון הגדול ביותר של מייבש ההקפאה-עליון וליאופיליזר תעשייתי בעיבוד מזון הוא השמירה המלאה של מרכיבים תזונתיים. ייבוש -בטמפרטורה נמוכה בוואקום- מונע הרס של ויטמינים, סיבים תזונתיים ופיגמנטים טבעיים על ידי טמפרטורה גבוהה, והתזונה, הטעם והצבע של המזון תואמים לחלוטין לחומרי גלם טריים.
שנית, להקפאה-למזון מיובש המעובד על ידי מייבש הקפאה תעשייתי יש ניקיון מחדש מעולה. המבנה הנקבובי שנוצר מהליאופיליזציה מאפשר למזון לספוג מים במהירות ולהחזיר את המצב הטרי, שהוא נוח לאחסון, הובלה ואכילה, ועונה על דרישת הצריכה המהירה- של החברה המודרנית.
במונחים של שימור מזון, מכונת ייבוש בהקפאה יכולה להפחית את תכולת הלחות של המזון מתחת ל-5%, ולעכב למעשה את הרבייה של מיקרואורגניזמים, אין צורך להוסיף חומרים משמרים, אפס תוספים, בטוח ובריא יותר, בהתאם למגמה הנוכחית של צריכת מזון בריא.
בנוסף, עיבוד -ייבוש בהקפאה לא יגרום להתכווצות מזון ועיוות, וישמור על המראה המלא של חומרי הגלם. היא מספקת ערך מוסף גבוה יותר למוצרים עבור מפעלי מזון ומשפרת את התחרותיות בשוק של מוצרי מזון-מתקדמים.
ממחקר ופיתוח של מזון-קטנים עם -מייבש הקפאה ספסל-בקנה מידה גדול-בקנה מידה גדול עם מייבש הקפאה תעשייתי, טכנולוגיית ליאופיליזציה עונה על צרכי עיבוד המחזור המלא של מפעלי מזון, ומהווה טכנולוגיית ליבה הכרחית לשדרוג תעשיית המזון.
